Halländsk Kalvdans

Kalvdans är en svensk delikatess med gamla anor. Kalvdans görs på råmjölk som är den första mjölken som kon producerar efter att den fått kalv. Råmjölken innehåller mycket protein och hög fetthalt därför stelnar den i ugnen utan något annat än smaksättning så som kanel och socker.

Råmjölk är en brist vara först måste ju kalven få 5-6 liter/dag sen kan man bara ta de 3 första målen som kon mjölkar. Vissa kor har bara mjölk tillkalven. Därför gör vi endast kalvdans till  marknader vi åker på, eller vid speciella helger, givetvis går det att beställa kalvdans också.

Njut kalvdansen ljummen  så som den är eller med färska bär

Kalvdansen är en färskvara som helst inte ska frysas.