• START
• Produkter
  OstkakaOstkaka med citronsmakOstkaka med kardemummasmakHårdostSötostKalvdans
• Café och butik
• Studiebesök
• Historia
• Karta och kontakt
• Marknader

Historia

Under år 2004 började vi bönder att diskutera möjligheterna till att själva förädla våra råvaror.

Vi inledde med att sätta oss i skolbänken och studera bla marknadsföring, mejeriteknik, livsmedelslagen m.m. Vi gjorde studiebesök och gjorde praktiska försök med tillverkning av bla ost och ostkaka under ledning av en erfaren mejerist. Vi lärde oss mycket som ligger till grunden för dagens verksamhet. Sist men inte minst vi blev ett sammansvetsat team som fortfarande har väldigt roligt tillsammans och har en stor arbetsgjädje ihop.

I slutet av 2005 började vi som första produkt att tillverka en Halländsk ostkaka på 650 gr. Vi fick ett tillfälligt tillstånd av Miljö och Hälsa att test tillverka ostkaka. Fick genom vår mejerist tag på lite utrustning som behövdes. Gick igenom alla våra gamla mormors och farmors recept och provtillverkade och prov åt oss fram till det bästa. Som sen justerades till "vår ostkaka". Så närproducerad som möjligt skulle den vara också.

Vi sålde ostkakan på julmarknader och fick ett mycket positivt bemötande från konsumenterna.

Tack vare detta så bestämde vi oss för att starta eget mejeri i den före detta lanthandeln i Källsjö.

Vi ordnade med tillstånd, ritningar, mejeriutrustning, hantverkare av alla de slag, samt banklån.

Sista oktober 2006 hade vi invigning med en fantastisk uppslutning över 400 personer kom till Källsjö för att vara med på vår invigning av Källsjö Mejeri samt provsmaka och handla ostkaka. Värsta Gekåskön blev det, men vilken glädje för oss.

I dagsläget har gårdarna Egnared och Torsebo ca 40 mjölkkor var. Hulta har övergått till amkor ca 20st. Algutsbo tar enbart emot betesdjur. Efterom vi finns i skogsbygden har alla även skog till fastigheterna. Vi driver våra lantbruk som familjejordbruk dvs inga anställda utan familjen är arbetskraften. Man kan även säga att vi dirver mejeriet som ett stort familjemejeri där alla har sina arbetsuppgifter och ansvarsområden.